It’s So good!

毎日、店頭に多種多様なパンが並ぶこちらのお店。
お店の自動ドアが開けば焼きたてのパンの香り、そして目の前に広がるのは店内中央に設置した１０人掛けテーブルのようなロング①陳列台。
この上に定番のパンから日替わり創作パンを焼けた順から並べていく。
たくさんのパンを作るために売り場面積の倍以上の厨房面積を確保している為に店内のパンの陳列をいかに効率よく並べてお客様とスタッフの動線を確保するかが今回の最大のポイントであった。
お客様は中央陳列台を中心に時計回りに回遊してパンを選びながらお会計へと進む。この流れを作ると必然的に人と人との交錯が避けられた。
厨房から陳列台の状況が見れるように窓を設置し、焼きあがったパンは順次陳列台へ。中の製造の様子もお客様から見れて楽しい空間となった。
店内のデザインは淡いブルーとウォルナットを使用してブラッスリーをイメージして作った。レジカウンターバックにはミラーを設置し奥行きを出した。
このエリアはマンションも多く隣に駐車場付きのスーパーがあるので、買い物のついでに寄れるパン屋としてマーケット的にも良い業態である。